Μελιτζανοσαλάτα

Πολτοποιημένη μελιτζάνα με μαγιονέζα Diamond, Πανδαισία τουλουμίσιο τυρί και φρέσκο σκόρδο.

 

 

 

 

 

Μελιτζάνες, Diamond Μαγιονέζα, Πανδαισία Τουλουμίσιο τυρί, σκόρδο

250 gr 1 kg 2 kg 3 kg


 

Ο Στηβ Αβαράκης σας προτείνει …

 

Σερβίρεται με καβουρδισμένα καρύδια, τριμμένο τυρί φέτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και κομματάκια ψητής μελιτζάνας.

Μπρουσκέτα με μελιτζανοσαλάτα και καπνιστό τυρί Μετσοβόνε


ΥΛΙΚΑ


Χρόνος παρασκευής: 40 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες ή 3 μικρές
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 60γρ αμύγδαλο ψίχα
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. γιαούρτι (προαιρετικά)
  • 200γρ Μετσοβόνε ή άλλο καπνιστό τυρί, λεπτοκομμένο Χωριάτικο ψωμί με προζύμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψήστε τις μελιτζάνες με τη φλούδα τους στο γκριλ ή στον αέρα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαυρίσουν εξωτερικά και να έχουν μαλακώσει εσωτερικά.

2. Βάλτε τις σε ένα μπολ κρύο νερό και ξεφλουδίστε τις. Αφαιρέστε όσα σπόρια μπορείτε και το κοτσάνι και στύψτε τις καλά.

3. Στο μπλέντερ ή στο μούλτι προσθέστε το σκόρδο, ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, μαϊντανό, την αμυγδαλόψιχα και τη ζάχαρη και κάντε τα ένα ομογενές μείγμα. Αν θέλετε ανακατέψτε το με λίγο γιαούρτι (1 κ.σ.) να γίνει πιο κρεμώδες.

4. Κόψτε λεπτές φέτες από το ψωμί και ψήστε τις στο γκριλ ή σε φρυγανιέρα και από τις δύο πλευρές. Το ψωμί πρέπει να έχει χρώμα αλλά να μην καεί γιατί πικρίζει, ούτε να γίνει πολύ σκληρό.

5. Αλείψτε την κάθε φέτα με 1-2 κ.γ μελιτζανοσαλάτα και από πάνω απλώστε λεπτά κομμένες φέτες Μετσοβόνε ή άλλο καπνιστό τυρί. Σερβίρετε αμέσως.

Gallery Φωτογραφιών

Περισσότερα στην κατηγορία αυτή: « Ρώσικη

Διατηρείτε στο ψυγείο (+2oC εως +4oC)

Ημ.Λήξης : 90 ημ. / 1 kg 45 ημ.

Χωρίς σταθεροποιητές

Με σκόρδο

Σε όλες τις συσκευασίες 250gr χρησιμοποιούμε

Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο...


Τυχαία Προϊόντα

  • Χούμους Φασόλι
    Χούμους Φασόλι Χούμους με φασόλι.
  • Ταραμοσαλάτα Λευκή
    Ταραμοσαλάτα Λευκή Παραδοσιακή Ελληνική συνταγή, παγκοσμίως γνωστή, παρασκευασμένη από 100% αυγά βακαλάου, νιφάδες πατάτας, Extra Παρθένο Ελαιόλαδο και πλούσια γεύση λεμονιού, χωρίς χρωστικές ουσίες.
  • Τονομεζές
    Τονομεζές Θαλασσινή σαλάτα με τόνο συνοδεία καλαμποκιού, αρακά και φασολιού.